39元的瑞士卷被炒到120元，网红品牌陷争议！

发布时间：2025-05-15　点此：425次

39元的瑞士卷被“黄牛”加价卖到120元，如此火爆背面，是真的甘旨诱人仍是营销手法？近来，瑞士卷品牌“the Roll'ING手作瑞士卷”堕入争议。

北京Roll'ING瑞士卷门店，排队人群前竖立起一张“回绝黄牛”的牌子。韦香惠摄

一块瑞士卷排队30分钟起

3月14日下午六点，中新网实地看望坐落北京向阳大悦城的Roll'ING瑞士卷门店，这是北京首店，也是现在该品牌在北京仅有家店肆，于本年2月开业。

Roll'ING瑞士卷主打四种口味，分别是法度浓醇芝士卷、黑金抹茶芝士卷、大马士革玫瑰荔枝卷、至臻生巧瑞士卷，除了芝士卷价格在39元以外，其他口味单个价格都是49元。

大悦城门店门口竖着“回绝黄牛”的牌子，但仍然能够在排队人群中见到“黄牛”的身影。有的“黄牛”一人拎着好几个袋子，每一个加价20元卖给顾客，如要闪送等，再别的加价。现场一“黄牛”告知中新网，他买一个就发一次闪送，“我就在这正常排队，没人能说我什么”。在一些交易平台上，代购该品牌瑞士卷的价格乃至炒到了120元左右。

当日，Roll'ING方面发布公告称，汲取之前的经验，从开业伊始，门店同伴就对疑似“黄牛”的人员分外留神，在每次发现“黄牛”身影后，都会第一时刻向就近的警务机关寻求帮忙。相关警务人员也屡次对“黄牛”行为做了当面阻止。

该品牌还发起了“告发有奖”：凡发现排队部队中有“黄牛”并告发成功者，可单笔免费；凡发现门店店员和“黄牛”存在不法阴谋并告发成功者，可享Roll'ING瑞士卷免费吃一整年。

现场有店员向顾客发放号牌，凭此去排队再结账提货。其间，受网友质疑其存在“饥饿营销”的一点是，每一轮排队只需一种口味，且一轮排队只能有一张号牌。其间一位“黄牛”告知中新网，他在当天排了七八轮。

对此，品牌创始人姜浩文向中新网解说，由于门店面积等原因，现在店内只需一个烤炉，一炉是36卷，从原材料现场打发、抹馅料到进烤箱，然后再出来，需求80多分钟。为了更快卖给顾客，3层烤炉不间断地进去出来，能确保30-40分钟给到顾客。至于为什么一次只烤一种口味，他说是为了防止串味。

北京Roll'ING瑞士卷门店，一炉瑞士卷只需一种口味。张钰惠摄

是“磨洋工”仍是营销手法？

现场排队的顾客中有人掐着出炉的时刻点来，10分钟就能提货走人；也有人为了买不同的口味，排了将近1个小时的队。

就连姜浩文自己也说，没有食物值得花30分钟以上去等候。然而这并未消除顾客对该品牌门店功率的质疑。

上一年，上海Roll'ING瑞士卷门店因店员“磨洋工”、“黄牛”加价等原因备受言论争议。这样的状况还出现在创始人姜浩文运作的另一烘焙品牌KUMO KUMO身上。

相同都是二三十平米巨细的门店，设置开放式厨房，整个制作进程都在顾客凝视下现场完结。KUMO KUMO蛋糕出炉后，店员还会边摇铃，边用铁板给蛋糕印上logo。而在Roll'ING门店，店员们做蛋糕胚、烤制、卷奶油馅料，乃至用尺子标量着切开……

业界有剖析称，这种怠慢功率营建门店前顾客很多排队的做法，是制作一个网红店的流量暗码。但Roll'ING方面的运营负责人杨卓向中新网坦言，门店大排长队和“黄牛”加价都现已引发顾客的强烈不满，对品牌形象也造成了损伤，现在正在调整运营战略。

杨卓于3月13日从上海飞到北京门店检查。据他介绍，14日，北京门店新增近7名职工，现在有23人，均匀排队时刻大约缩短了15分钟。

当被问到是否针对北京门店的火爆程度采纳预案办法时，杨卓回应，“在不断打磨门店模型”。

北京Roll'ING瑞士卷门店，“黄牛”在代购。韦香惠摄

靠排队带生意存在危险

曩昔一段时刻内，靠排队带生意是餐饮品牌快速蹿红的途径之一，比方前期的海底捞、喜茶，还有茶颜悦色等。

此前，茶颜悦色还被曝出过“雇人排队”的状况。但现在这种做法的性价比明显不高了。中新网从一位人力中介处了解到，安排一次排队活动，一个人头的费用大约为120-150元，其间中介抽成大约是20元左右。

不过，这种做法触及过度营销、套路消费等，将会遭到监管部门处分。

例如，重庆网红餐饮品牌“鬼包子”被顾客告发雇人排假队，将卖出的包子收回后再次对外出售。该包子店的“请托儿式”营销方法，涉嫌“雇佣别人进行欺骗性出售诱导”。终究，重庆市璧山区商场监管局对其作出责令当事人当即改正违法行为并罚款6000元的行政处分。

别的，“黄牛”加价售卖的行为也或许由于打乱商场秩序而涉嫌触碰法令红线。

上海申伦律师事务所律师夏海龙向中新网表明，一切的零售业本质上都是低买高卖，只需不是法令法规制止倒卖的产品就能够自在生意。“个人零星的食物转售能够，但假如‘黄牛’将低买高卖作为一种运营行为的话，或许触及到没有食物运营答应证从事食物运营的违规运营。”

《中华人民共和国食物安全法》第一百二十二条规则，未获得食物出产运营答应从事食物出产运营活动的，由县级以上人民政府食物安全监督管理部门没收违法所得和违法出产运营的食物、食物添加剂以及用于违法出产运营的东西、设备、质料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

作者：韦香惠张钰惠

来历：我国新闻网

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